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10 articles avec cuisine

Riz des villes, mil des champs en pays sérère !

Publié le par Stelle Djisébénia

Riz des villes, mil des champs en pays sérère !

T ous les lutteurs sérères l'affirment, ils tirent leur force du couscous de mil. Céréale la plus cultivée aux abords de Fadiouth, le mil (millet ou sorgho) est l'aliment de base en pays sérère. Au déjeuner, on le sert pilé, en couscous, avec une sauce...

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Plat du soir : Sombi

Publié le par Stelle Djisébénia

Plat du soir : Sombi

Riz au lait sénégalais Quand je ne sais pas quoi manger, il me faut trouver un plat du dimanche soir. Et, j'ai trouvé... Le sombi, ou plus communément appelé riz au lait. Il est très apprécié tant par les enfants que par les grands. En guise de goûter...

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Le Ngalakh : le plat qui rassemble !

Publié le par Stelle Djisébénia

Le Ngalakh : le plat qui rassemble !

Autour d'un bon Ngalakh , les sénégalais se rassemblent chrétiens et musulmans... En ce week-end pascal, les chrétiens ont l'occasion de consolider les liens de bons voisinages avec leurs frères musulmans qui à leur tour, leur rendent la pareille avec...

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Symphonie d'odeurs et de couleurs

Publié le par Estelle

Symphonie d'odeurs et de couleurs

Au marché, à Ziguinchor La "toubabesque" aventure continue, escale cette fois-ci, ou plutôt retour à la capitale de la Casamance, la dénommée "Zig" avec un petit tour au marché. J'avais besoin de noix de cola pour le village prochain. C'est donc une symphonie...

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Le plat national : le ceebu jën

Publié le par Estelle

Le plat national : le ceebu jën

Quand il est bien préparé, et toutes les femmes ici savent, je m'en lasse pas de ce plat. C'est le plat national mais on n'improvise pas de faire le ceeb en cinq minutes !!! 1 kg de thiof sorte de colin 100 g de poisson séché (gejj) 100 g de tomates concentrées...

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Ndax bëgg nga naan bouye ?

Publié le par Estelle

Ndax bëgg nga naan bouye ?

fJe vous proposais un jus de Bouye et comme l'indique le petit dessin, c'est très bon pour soigner la TOURISTA ! Moi j'en rafole et j'ai de la chance depuis mon installation, je connais une charmante Casaçaise qui sait le faire à la perfection avec des...

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Le bissap, fleur d'hibiscus

Publié le par Estelle

Le bissap, fleur d'hibiscus

Sous le nom de bissap (en wolof) en Afrique ou de karcadé (de l’arabe karkandji) en Egypte, les boissons à base de fleurs d’hibiscus ont conquis des millions d’Africains. Délicieuse et désaltérante, froide ou chaude, cette boisson a tout pour devenir...

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L'arachide , l'or du Sénégal !

Publié le par Estelle

L'arachide , l'or du Sénégal !

p L’arachide, elle est partout : grillée et salée en apéritif, caramélisée en en-cas, en sauce avec du bœuf ou du mouton. Elle sert à tout, de l’huile au savon. Cette petite graine appelée ici « guerte » ne compte pas pour des cacahuètes dans la vie sénégalaise...

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Sous les palétuviers, des huîtres aussi...

Publié le par Estelle

Sous les palétuviers, des huîtres aussi...

Barbecue d'huîtres avec mon frère Papis à Eloubaline Le palétuvier, plante à fleurs tropicales, typique de la mangrove, joue un rôle vital à la fois pour la population locale et pour les animaux sauvages. Il figure au nombre des rares plantes à pouvoir...

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