Riz des villes, mil des champs en pays sérère !

Publié le par Stelle Djisébénia

Riz des villes, mil des champs en pays sérère !
Riz des villes, mil des champs en pays sérère !Riz des villes, mil des champs en pays sérère !

Tous les lutteurs sérères l'affirment, ils tirent leur force du couscous de mil. Céréale la plus cultivée aux abords de Fadiouth, le mil (millet ou sorgho) est l'aliment de base en pays sérère. Au déjeuner, on le sert pilé, en couscous, avec une sauce à base de feuilles de baobab (mboum). Relevé de yet et de toufa (mollusques), il accompagne des légumes, de la viande ou du poisson. Le soir, on le consomme sucré, mélangé à du lait caillé (lakh) ou yaourt (thiakri).

Publié dans Sérère, cuisine, Nature, Flore

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